Como Fazer Torresmo de Rolo Típico do Rio Grande do Sul

O torresmo de rolo é uma iguaria deliciosa e crocante, típica da culinária gaúcha. Preparar essa receita em casa pode parecer desafiador, mas com os passos certos, você conseguirá um resultado perfeito. Vamos aprender como fazer essa delícia?

Ingredientes

• Barriga de porco (também conhecida como panceta ou toicinho)
• Sal
• Alho em pó
• Pimenta-do-reino moída

Preparo

1. Preparação da Carne

1. Lave a barriga de porco e seque bem com papel toalha. É importante que a carne esteja bem seca para garantir a crocância do torresmo.
2. Faça furos com uma faca em toda a superfície da carne, passando pelo lado da pele até o outro lado. Isso ajudará os temperos a penetrarem melhor.

2. Temperando a Carne

3. Tempere a carne com sal, alho em pó e pimenta-do-reino. Esfregue bem os temperos em toda a superfície, incluindo os furos feitos anteriormente. Certifique-se de que a carne esteja bem temperada para que o sabor fique uniforme.

3. Enrolando e Descansando

4. Enrole a barriga de porco em um barbante, amarrando bem apertado para dar o formato de rolo. Esse passo é crucial para manter a forma do torresmo.
5. Deixe descansar na geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte para os temperos penetrarem bem na carne. Esse descanso é o segredo para um torresmo saboroso.

4. Assando

6. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o rolo em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 20 minutos, virando de vez em quando, até ficar dourado e crocante. Esse tempo pode variar de acordo com o forno, então fique de olho na coloração da carne.

5. Fatiando e Fritando

7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte o barbante e fatie o torresmo em rodelas. As fatias devem ser finas para que fiquem bem crocantes ao fritar.
8. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite as fatias de torresmo até ficarem crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

6. Servindo

9. Sirva o torresmo de rolo quente, acompanhado de uma cerveja gelada. Essa combinação é perfeita para apreciar essa iguaria gaúcha.

Dicas para um Torresmo Perfeito

• Descanso da Carne: Deixar a barriga de porco descansar temperada antes de assar é essencial para que os sabores se integrem bem.
• Temperatura do Forno: Mantenha a temperatura do forno constante para garantir um cozimento uniforme.
• Fritura: Frite as fatias de torresmo em óleo bem quente para que fiquem crocantes rapidamente, sem absorver muito óleo.

Aproveite essa delícia típica da culinária gaúcha e surpreenda seus amigos e familiares com um torresmo de rolo crocante e saboroso!

Referências

1. Receita de Torresmo de Rolo – Rede Globo
2. Vídeo Receita – YouTube
3. Receita Torresmo de Rolo – Tudo Gostoso

Espero que este artigo seja útil e inspire você a preparar um delicioso torresmo de rolo! Bom apetite!